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蛤蟆跳进粉笸箩充头面人物,这是一个令人费解的标题,但实际上它是描述了一道传统的中国面食——充头面。充头面是一种以面粉为主要原料制作的面食,其外形像一个小笸箩,里面充满了各种馅料。今天,我们就来一起学习如何制作这道美食。
材料准备
1. 面粉:500克
2. 水:适量
3. 猪肉:300克
4. 葱姜蒜:适量
5. 香菇:适量
6. 馅料调料:盐、酱油、胡椒粉、料酒、花椒粉、生抽、老抽、糖、香油、鸡精等
制作步骤
1. 制作面团
将500克面粉加入适量的水,揉成面团,盖上湿布醒发20分钟。
2. 制作馅料
将300克猪肉剁成肉末,加入葱姜蒜末和调料拌匀,腌制20分钟。香菇泡软切末,和肉末混合均匀。
3. 制作充头面
将醒发好的面团揉成长条,分成小面团,擀成薄饼状,将馅料放入中间,包成笸箩状。将充好馅的面团放入锅中,加适量水,大火烧开,转小火煮20分钟即可。
4. 调制酱料
将适量的酱油、胡椒粉、料酒、花椒粉、生抽、老抽、糖、香油、鸡精等调料混合均匀,作为充头面的调味酱料。
小贴士
1. 面团醒发的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 充头面在煮的时候需要加适量的水,煮的时间也要掌握好,否则会影响口感。
3. 调制酱料的时候,可以根据自己的口味适量调整配料。
总结
充头面是一道传统的中国面食,其制作过程虽然稍有些繁琐,但是味道却非常美味。制作充头面需要注意面团的醒发时间、馅料的调制和充头面的煮制时间等方面。制作好的充头面可以搭配调制的酱料一起食用,口感更佳。
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